Produkty odvlhčovačov možno rozdeliť do dvoch kategórií: domáce odvlhčovače a priemyselné odvlhčovače a priemyselné odvlhčovače sú rozdelené do dvoch kategórií pre civilné a priemyselné použitie v priemysle.
Vo všeobecnosti existuje veľa typov odvlhčovačov a princípy rôznych typov odvlhčovačov sú tiež odlišné.
Princíp odvlhčovania chladeného vzduchu: zmrazenie vzduchu pod rosný bod a následné odstránenie skondenzovanej vlhkosti.
Princíp odvlhčovania stlačeného vzduchu: stlačenie vlhkého vzduchu zvýši jeho rosný bod a oddelí jeho vlhkosť.
Princíp odvlhčovania vzduchu na absorpciu kvapaliny: Na absorpciu vody sa používa sprej vodného roztoku chloridu lítneho. Rosný bod sa dá znížiť na približne, ale zariadenie je väčšie a absorbent sa musí vymeniť.
Princíp adsorpčného odvlhčovania vzduchu sušidlom: Obsahuje otočný mechanizmus zložený z niekoľkých vertikálnych modulov a celý modul je naplnený vysúšadlom.
Odvlhčovač používaný v rôznych situáciách je tiež odlišný, ako napríklad odvlhčovanie chladeného vzduchu. Princípom je zmraziť vzduch pod rosný bod a následne odstrániť skondenzovanú vlhkosť. Jednoduchý a ľahký, najbežnejší spôsob. Chladiaci odvlhčovač je klimatizačné zariadenie používané na úpravu teploty a vlhkosti vzduchu. Má vlastnosti tepelného čerpadla. Nielenže využíva chladiacu kapacitu výparníka na ochladzovanie a odvlhčovanie vzduchu, ale využíva aj teplo uvoľnené kondenzátorom na ohrev vzduchu so zníženým obsahom vlhkosti. Vzduch má vlastnosti regulácie teploty a vlhkosti.