Odvlhčovače lze rozdělit do dvou kategorií: domácí odvlhčovače a průmyslové odvlhčovače, přičemž průmyslové odvlhčovače se dále dělí do dvou kategorií pro civilní a průmyslové použití v průmyslu.
Obecně existuje mnoho typů odvlhčovačů a principy různých typů odvlhčovačů se také liší.
Princip odvlhčování chlazeného vzduchu: zmrazení vzduchu pod rosný bod a následné odstranění kondenzované vlhkosti.
Princip odvlhčování stlačeným vzduchem: stlačením vlhkého vzduchu se zvýší jeho rosný bod a oddělí se jeho vlhkost.
Princip odvlhčování vzduchu absorpcí kapaliny: k absorpci vody se používá sprej vodného roztoku chloridu lithného. Rosný bod lze snížit na přibližně, ale zařízení je větší a absorpční materiál je nutné vyměnit.
Princip odvlhčování vzduchu adsorpčním vysoušecím médiem: Obsahuje rotační mechanismus složený z několika vertikálních modulů a celý modul je naplněn vysoušecím médiem.
Odvlhčovače používané v různých situacích se také liší, například odvlhčování chlazeného vzduchu. Princip spočívá v zmrazení vzduchu pod rosný bod a následném odstranění kondenzované vlhkosti. Jednoduchý a snadný, nejběžnější způsob. Chladicí odvlhčovač je klimatizační zařízení používané k regulaci teploty a vlhkosti vzduchu. Má vlastnosti tepelného čerpadla. Nejenže využívá chladicí kapacitu výparníku k chlazení a odvlhčování vzduchu, ale také využívá teplo uvolněné kondenzátorem k ohřevu vzduchu se sníženým obsahem vlhkosti. Vzduch má vlastnosti regulace teploty a vlhkosti.
